Accendete il forno e mettetelo a 200°C, nel frattempo sbattete le uova (3) con lo zucchero (200 gr.). Una volta ben amalgamati gli ingredienti aggiungete un bicchiere di latte, uno di olio extra vergine d’oliva e la farina (300 gr.) con una bustina di lievito per dolci. Impastate bene. Imburrate e infarinate la tortiera e versateci l’impasto. Decorate con le mele sbucciate e tagliate a fettine. Infornate e cuocete la torta fino a cottura ultimata.