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Tarfaya Tan-Tan

Maroc 2008Guarda tutte le foto del Marocco.
Appena svegli cerchiamo di raggiungere Tan-Tan. Ci si puo’ arrivare sia con un autobus che con il taxi. La scelta più economica è il taxi da dividere con altre 6 persone. Così con la coppia di tedeschi carichiamo le valigie sul mercedes modello beirut e aspettiamo che si aggiungano altre due persone. Dopo poco due Marocchini si aggiungono a noi e così possiamo partire. La strada è bene o male asfaltata e segue la costa. Tutt’intorno deserto e rocce. La polizia ci ferma un paio di volte per controllare i documenti e le domande sono sempre le stesse: “da dove vieni?”, “dove vai?”, “che lavoro fai?” e “dove dormi?”.Maroc food
Facciamo una sosta lungo la strada per mangiare qualcosa, una specie di spezzatino di agnello con tanta cipolla e uva sultanina, buonissimo. Ripartiamo e arriviamo a Tan-Tan. Il tassista ci lascia nella piazza centrale della città e troviamo subito un hotel per dormire. I prezzi sono decisamente più economici di Tarfaya, per dormire spendiamo 2 euro a persona. L’Hotel è da combattimento ma va più che bene. Facciamo un giro per la città e ceniamo con anguilla e verdure.

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Mandorle pralinate

Italian foodIn un tegamino di acciaio mettete le mandorle, lo zucchero e l’acqua tutto in uguali quantità. Mettete la pentola sul fuoco e mescolando di continuo fate sciogliere bene lo zucchero a fuoco lento. Dopo 10 – 15 minuti lo zucchero incomincerà a cambiar colore e si addenserà sulle mandorle in pochi secondi. Appena si sarà cristallizzato togliete dal fuoco continuando a girare le mandorle con un cucchiaio di legno. Rovesciatele poi su un tagliere di legno e lasciatele raffreddare.

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Salsicce e patate sotto il coppo

Italian food Per preparare questa ricetta occorre un camino e il coppo. Il coppo è una specie di coperchio di ferro e viene usato nella cucina Abruzzese per cucinare le pietanze sotto la brace ardente.Accendete il camino parecchie ore prima di cucinare perchè servirà parecchia brace, una volta pronta pelate delle patate, lavatele e asciugatele accuratamente. Tagliatele e mettetele in una teglia da forno con aglio tritato finemente, olio, del prezzemolo, un paio di cipolle sbucciate, delle salsicce e aggiustate di sale. Sposate la brace nel camino e adagiate la teglia. Coprite la teglia con il coppo e ricoprite tutto con la brace ardente. Dopo circa 15 minuti il tutto è cotto.
Cucinare sotto il coppo da un sapore particolare al cibo e ha un fascino antico davvero speciale.[mygal=trip-food]

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