Ricette dal Mondo – Pagina 2

Zuppa di fagioli

In una pentola mettete dell’olio, dell’aglio e del prezzemolo tritato. Aggiungete poi della salsa di pomodoro e un po’ d’acqua. Fate bollire il tutto a fuoco lento con il coperchio e dopo circa 20 minuti aggiungete i borlotti precedentemente lessati. Fate insaporire i fagioli con il sugo dopo di che mettete da parte due mestoli di fagioli mentre il resto dovrete passarlo al mixer. Una volta ottenuta la crema aggiungete i fagioli che avete lasciato interi. A parte preparate del pane casereccio abbrustolito. Servite la zuppa ben calda accompagnata dal pane.

Spezzatino con patate e piselli

Soffriggete una cipolla e uno spicchio d’aglio in un po’ olio. Aggiungete la carne (800g. di vitellone) e fatela rosolare. Dopo che la carne sarà rosolata aggiungete un bicchiere di vino e una volta sfumato coprite la carne con del brodo vegetale ben caldo. Aggiungete tre cucchiai da minestra di salsa di pomodoro e cuocete per almeno un’ora abbondante a fuoco lento. Quando la carne si sarà quasi intenerita aggiungete le patate tagliate a cubetti e poco dopo i piselli. Termite la cottura della carne e delle patate. Servite lo spezzatino ben caldo con del buon pane casereccio.

Torta di mele

Accendete il forno e mettetelo a 200°C, nel frattempo sbattete le uova (3) con lo zucchero (200 gr.). Una volta ben amalgamati gli ingredienti aggiungete un bicchiere di latte, uno di olio extra vergine d’oliva e la farina (300 gr.) con una bustina di lievito per dolci. Impastate bene. Imburrate e infarinate la tortiera e versateci l’impasto. Decorate con le mele sbucciate e tagliate a fettine. Infornate e cuocete la torta fino a cottura ultimata.