Cassoeula

Italian foodSoffriggete una cipolla tagliata finemente in una pentola, quando sarà imbiondita aggiungete le puntine di maiale (circa 7/8 puntine) e fatele rosolare per circa dieci minuti. Aggiunte poi poco brodo caldo e cuocete a fuoco lento e con il coperchio. Dopo circa mezz’ora aggiungete le salsicce (5) e continuate la cottura sempre a fuoco lento aggiungendo il brodo se manca. Unite alla carne carote, basilico e sedano, il tutto ben tritato. Aggiungete quindi le verze (una grande) e un poco di salsa di pomodoro. Rimettere il coperchio e lasciate appassire la verza lentamente. Una volta che le verze si saranno cotte servite la Cassoeula ben calda accompagnata con della polenta.

Carne alla pizzaiola

Italian foodMettete dell’olio in una padella grande. Adagiate le fette di carne di vitello tenero (4 bistecche), aggiungete sale, molto prezzemolo, due spicchi d’aglio e del peperone verde a pezzettini. Aggiungete dei pomodori pelati tagliati a cubetti, dell’origano e ricoprite il tutto con acqua. Cuocete a fuoco lento fino a quando l’acqua non si sarà ritirata e la carne sarà cotta. Durante la cottura non girate mai la carne. Servite con del buon pane.

Pasta alla Genovese

Italian foodIn una padella tagliate finemente una cipolla, aggiungete della carne trita (300g.), dei piselli surgelati (500g.), olio, pepe e acqua. Accendete la fiamma e a fuoco lento cuocete questo sugo. Quando l’acqua si sarà ritirata spegnete e lessate la pasta in un altra pentola. Una volta scolata la pasta conditela con il sugo.