Pizza e Foje
I miei viaggi, Il mio viaggio in Europa, Ricette dal Mondo, Viaggio in Italia Gennaio 12th, 2008 
Lavate e sbollentate le cime di rapa in abbondante acqua. Una volta cotte scolatele e strizzatele. In un tegame fate rosolare dell’aglio con del peperone secco rosso quando il soffritto sarà pronto aggiungete le cime di rapa e fatele rosolare ed insaporire bene. A parte in una teglia da forno preparate la pizza. Mescolate 250g di farina gialla e 150g di farina bianca con acqua bollente fino ad ottenere una consistenza morbida. Infornate la teglia a 200°C e lasciate in forno fino a quando la pizza non sarà ben dorata. Una volta cotta la pizza spezzettatela ed aggiungetela alle cime di rapa. Pizze e foje sono una ricetta tipica della cucina Abruzzese.
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