Mandorle pralinate

Italian foodIn un tegamino di acciaio mettete le mandorle, lo zucchero e l’acqua tutto in uguali quantità. Mettete la pentola sul fuoco e mescolando di continuo fate sciogliere bene lo zucchero a fuoco lento. Dopo 10 – 15 minuti lo zucchero incomincerà a cambiar colore e si addenserà sulle mandorle in pochi secondi. Appena si sarà cristallizzato togliete dal fuoco continuando a girare le mandorle con un cucchiaio di legno. Rovesciatele poi su un tagliere di legno e lasciatele raffreddare.

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